Bryndza podhalańska
Region: Małopolskie Śląskie
Pierwszy polski produkt, zarejestrowany w KE w 2007 r. Bryndza podhalańska jest jednym z najbardziej znanych polskich regionalnych produktów.
Miękki ser podpuszczkowy, wytwarzany na Podhalu z mleka owczego lub z mleka owczego z domieszką mleka od krowy polskiej czerwonej. Ser ma lekko pikantny, ostry i słonawy smak. Łatwo rozsmarowuje się na chlebie. Wyrabiany jest w bacówkach w czasie letniego wypasu owiec. Tradycje wytwarzania bryndzy sięgają XVI wieku i są związane z kulturą wędrujących wzdłuż Karpat pasterzy wołoskich. Bryndza jest jednym z najbardziej znanych polskich regionalnych produktów.
Gdzie można kupić?
Autentyczną bryndzę podhalańską możemy kupić przede wszystkim na Podhalu, ale i w różnych sklepach w całym kraju. Należy zwracać uwagę na często występujące nazewnictwo zastępcze, które pojawiło się od czasu rejestracji produktu, nawiązujące do nazwy "bryndza podhalańska". W takim przypadku jest to podróbka, a nie autentyczny produkt.
Nazwa i adres grupy producentów
Regionalny Związek Hodowców Owiec i Kóz
Ul. Szaflarska 93d/7
34-400 Nowy Targ
tel.: 18 226 46 21
e-mail: rzhoik@kr.home.pl
