Kiełbasa niemczańska
Region: Dolnośląskie
Kiełbasa ma postać pętek z końcówkami zamkniętymi drewnianymi szpilkami. Po przekrojeniu plastry mają barwę różową z nielicznymi białymi oczkami tłuszczu i galaretką o barwie bursztynowej. Sporządza się ją z różnych gatunków mięsa, rozdrabnianych na różnej wielkości sitkach. Konsystencję ma miękką i jędrną, a skórkę pomarszczoną. Widać przez nią ziarna pieprzu oraz kawałki mięsa. Powierzchnia kiełbasy jest sucha i czysta, a naturalna osłonka ściśle przylega do farszu. Smak charakterystyczny dla kiełbasy wędzonej drewnem olchowym, z wyraźnie wyczuwalnym zapachem czosnku i innych przypraw.
Nazwa i adres producenta
Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Mięsno-Garmażeryjnego „Galicja"
ul. Ogrodowa 6, 58-230 Niemcza
email: galicja.biuro@op.pl
