Dobre produkty
Lista produktów wg znaków jakości
Jakość i tradycja
Mleko i jego przetwory
Ser topiony mazurski
Ser topiony mazurski
Region: Warmińsko-mazurskie
Ser topiony Mazurski produkowany jest metodą tradycyjną, a większość czynności w procesie jego wytwarzania wykonywanych jest ręcznie. Obróbka termiczna w kotle nadzorowana jest przez operatora, który kontroluje podciśnienie, prędkość obrotów mieszadła, temperaturę i czas pasteryzacji. Przed podaniem na maszynę pakującą laboratorium ocenia w serze zawartość wody, tłuszczu, pH, konsystencję, smak i zapach. Cechy organoleptyczne oraz wartości odżywcze wyróżniające ser topiony mazurski są w każdej partii produktu powtarzalne. Obróbka ręczna jest staranna, dzięki czemu ser posiada cechy niemożliwe do osiągnięcia w produkcji wielkoprzemysłowej.
Nazwa i adres producenta
LACTIMA Sp. z o.o.,
ul. Kaszubska, 614-300 Morąg
