KISZKA ZIEMNIACZANA
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie"
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej „Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020
Instytucją odpowiedzialną za treść komunikatu jest Fundacja Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 1 kg boczku surowego wędzonego
- 1 kg cebuli
- 5 jajek
- pieprz i sól do smaku
- jelita naturalne (jak do kiełbasy)
Przygotowanie
Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w kostkę i przepuszczamy przez maszynkę lub trzemy na tarce jak na placki ziemniaczane. Obraną cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na smalcu lub maśle klarowanym. Łączymy starte ziemniaki z cebulą i boczkiem, wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Moczymy w wodzie jelita, płuczemy pod bieżącą wodą, nakładamy na odpowiednią końcówkę maszyny i nabijamy jelito farszem ziemniaczanym. Końcówki jelita wiążemy, przekładamy całość na wysmarowaną olejem blachę do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika na ok. pół godz.
W trakcie pieczenia możemy przebić jelito igłą w kilku miejscach, aby zapobiec pękaniu. Gotową kiszkę ziemniaczaną spożywamy na ciepło z dodatkami wg uznania (śmietaną, maślanką lub surówką).
